Um sagu diferente, bem especial. Os ingredientes são:
1 xícara de sagu
3 xícaras de água
açúcar demerara a gosto
500 ml de leite de coco
100 gr de coco desidratado
pólen em grão para decorar
Glucose de milho (opcional)
Deixe o sagu de molho em água quente por uns 20 minutos. Escorra e lave bem. Leve para ferver em uma panela a água e o açúcar. Acrescente o leite de coco e o sagu. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar por uns 20 minutos, até o sagu ficar transparente. Acrescente o coco ralado, mexa bem. Deixe esfriar, sirva em potinho, polvilhe o pólen e se quiser dê uma regadinha de glucose de milho.
Totalmente sem lactose, e muito saboroso.
Ingredientes:
6 Batatas médias
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou orgânico
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
1 vidro de palmito em conserva
3 ovos cozidos cortados ao meio
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
Orégano
Mandioqueijo (que você pode achar no site www.quebracabecaveg.com - uma deliciosa opção para substituir muzzarella mas totalmente vegetal )
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Coloque o mandioqueijo já preparado por cima de tudo e um pouco de orégano
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Para quem é intolerante à lactose, uma sobremesa que parece leite mas não é leite animal. Este prato não tem lactose, nem glúten, nem proteína láctea.
É uma receita que mesmo quem não tem intolerância à lactose vai gostar.
Ingredientes:
400 ml leite de coco (2 vidrinhos)
2 xícaras de leite de soja (caso você não possa consumir soja, sugiro 3 vidrinhos de leite de coco e 1 xícara de água)
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr ameixa seca sem caroço
2 colheres (sopa) açúcar (para a calda)
1 xícara de água
100 gr coco queimado
Dilua o amido de milho no leite de soja. Misture, em uma panela, o leite de coco, o amido diluído com o leite de soja e o açúcar. Cozinhe até engrossar e formar um creme.
Bata no liquidificador as ameixas-secas com a água. Coloque em uma panela e leve ao foto junto com as duas colheres de açúcar. Cozinhe por uns 4 ou 5 minutos.
Em um refratário, coloque o creme branco, despeje o creme de ameixas e por cima despeje o coco queimado.
Se quiser deixar gelar um pouco, também pode ser. Sirva-se e bom apetite.
Cozinhar é um ato de amor. Amor ao próximo e a si mesmo.
Deus nos deu uma infinidade de opções para nos alimentarmos.
Este blog surgiu de uma necessidade de adaptar receitas para nosso cardápio desde que me tornei vegetariana e descobri a intolerância à lactose.
Neste espaço divulgaremos receitas, descobertas saudáveis em nossa cidade, produtos que produzimos para venda (com entrega gratuita em Gramado), entre outros.
Queremos uma vida mais saudável para nós, nossos filhos e nossa cidade.
Sentimos a falta em nossa cidade de lugares apropriados para nossa alimentação. E como recebemos muitas pessoas visitando Gramado, estes também sentem a necessidade de se alimentarem de forma mais saudável quando saem de suas casas.
Nossos produtos são vegetarianos (sem utilização de carne de nenhum tipo). A maior parte dos produtos não contém leite de origem animal (sem lactose). Alguns possuem ovos. Ao lado de cada produto deixaremos especificado.
Uma vida mais saudável, é isso que queremos. Estarmos mais próximos àquilo que Deus nos presenteou.
Agradeço a todos que nos prestigiarem neste humilde blog.
Breve postaremos fotos de nossos produtos, bem como sua descrição e valores. E mais dicas saudáveis em nossa querida cidade.
