Dicas, informações, receitas e produtos vegetarianos. Por uma vida mais natural. Mais próxima àquilo que Deus planejou desde o princípio para o homem. Por respeito ao meu corpo, à Deus, ao próximo e aos animais. "Deus disse: 'Eu vos dou todas as ervas que dão semente, que estão sobre toda a superfície da terra, e todas as árvores que dão frutos que dão semente: isso será vosso alimento" Gênesis 1: 29
quinta-feira, 24 de maio de 2012
Sagu de Coco
Um sagu diferente, bem especial. Os ingredientes são:
1 xícara de sagu
3 xícaras de água
açúcar demerara a gosto
500 ml de leite de coco
100 gr de coco desidratado
pólen em grão para decorar
Glucose de milho (opcional)
Deixe o sagu de molho em água quente por uns 20 minutos. Escorra e lave bem. Leve para ferver em uma panela a água e o açúcar. Acrescente o leite de coco e o sagu. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar por uns 20 minutos, até o sagu ficar transparente. Acrescente o coco ralado, mexa bem. Deixe esfriar, sirva em potinho, polvilhe o pólen e se quiser dê uma regadinha de glucose de milho.
Totalmente sem lactose, e muito saboroso.
sexta-feira, 18 de maio de 2012
Bacalhoada Vegetariana
Ingredientes:
6 Batatas médias
1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou orgânico
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
1 vidro de palmito em conserva
3 ovos cozidos cortados ao meio
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
Orégano
Mandioqueijo (que você pode achar no site www.quebracabecaveg.com - uma deliciosa opção para substituir muzzarella mas totalmente vegetal )
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Coloque o mandioqueijo já preparado por cima de tudo e um pouco de orégano
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Manjar de Coco Especial Sem Lactose
Para quem é intolerante à lactose, uma sobremesa que parece leite mas não é leite animal. Este prato não tem lactose, nem glúten, nem proteína láctea.
É uma receita que mesmo quem não tem intolerância à lactose vai gostar.
Ingredientes:
400 ml leite de coco (2 vidrinhos)
2 xícaras de leite de soja (caso você não possa consumir soja, sugiro 3 vidrinhos de leite de coco e 1 xícara de água)
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr ameixa seca sem caroço
2 colheres (sopa) açúcar (para a calda)
1 xícara de água
100 gr coco queimado
Dilua o amido de milho no leite de soja. Misture, em uma panela, o leite de coco, o amido diluído com o leite de soja e o açúcar. Cozinhe até engrossar e formar um creme.
Bata no liquidificador as ameixas-secas com a água. Coloque em uma panela e leve ao foto junto com as duas colheres de açúcar. Cozinhe por uns 4 ou 5 minutos.
Em um refratário, coloque o creme branco, despeje o creme de ameixas e por cima despeje o coco queimado.
Se quiser deixar gelar um pouco, também pode ser. Sirva-se e bom apetite.
É uma receita que mesmo quem não tem intolerância à lactose vai gostar.
Ingredientes:
400 ml leite de coco (2 vidrinhos)
2 xícaras de leite de soja (caso você não possa consumir soja, sugiro 3 vidrinhos de leite de coco e 1 xícara de água)
1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr ameixa seca sem caroço
2 colheres (sopa) açúcar (para a calda)
1 xícara de água
100 gr coco queimado
Dilua o amido de milho no leite de soja. Misture, em uma panela, o leite de coco, o amido diluído com o leite de soja e o açúcar. Cozinhe até engrossar e formar um creme.
Bata no liquidificador as ameixas-secas com a água. Coloque em uma panela e leve ao foto junto com as duas colheres de açúcar. Cozinhe por uns 4 ou 5 minutos.
Em um refratário, coloque o creme branco, despeje o creme de ameixas e por cima despeje o coco queimado.
Se quiser deixar gelar um pouco, também pode ser. Sirva-se e bom apetite.
sexta-feira, 11 de maio de 2012
Por uma alimentação mais saudável
Cozinhar é um ato de amor. Amor ao próximo e a si mesmo.
Deus nos deu uma infinidade de opções para nos alimentarmos.
Este blog surgiu de uma necessidade de adaptar receitas para nosso cardápio desde que me tornei vegetariana e descobri a intolerância à lactose.
Neste espaço divulgaremos receitas, descobertas saudáveis em nossa cidade, produtos que produzimos para venda (com entrega gratuita em Gramado), entre outros.
Queremos uma vida mais saudável para nós, nossos filhos e nossa cidade.
Sentimos a falta em nossa cidade de lugares apropriados para nossa alimentação. E como recebemos muitas pessoas visitando Gramado, estes também sentem a necessidade de se alimentarem de forma mais saudável quando saem de suas casas.
Nossos produtos são vegetarianos (sem utilização de carne de nenhum tipo). A maior parte dos produtos não contém leite de origem animal (sem lactose). Alguns possuem ovos. Ao lado de cada produto deixaremos especificado.
Uma vida mais saudável, é isso que queremos. Estarmos mais próximos àquilo que Deus nos presenteou.
Agradeço a todos que nos prestigiarem neste humilde blog.
Breve postaremos fotos de nossos produtos, bem como sua descrição e valores. E mais dicas saudáveis em nossa querida cidade.
Deus nos deu uma infinidade de opções para nos alimentarmos.
Este blog surgiu de uma necessidade de adaptar receitas para nosso cardápio desde que me tornei vegetariana e descobri a intolerância à lactose.
Neste espaço divulgaremos receitas, descobertas saudáveis em nossa cidade, produtos que produzimos para venda (com entrega gratuita em Gramado), entre outros.
Queremos uma vida mais saudável para nós, nossos filhos e nossa cidade.
Sentimos a falta em nossa cidade de lugares apropriados para nossa alimentação. E como recebemos muitas pessoas visitando Gramado, estes também sentem a necessidade de se alimentarem de forma mais saudável quando saem de suas casas.
Nossos produtos são vegetarianos (sem utilização de carne de nenhum tipo). A maior parte dos produtos não contém leite de origem animal (sem lactose). Alguns possuem ovos. Ao lado de cada produto deixaremos especificado.
Uma vida mais saudável, é isso que queremos. Estarmos mais próximos àquilo que Deus nos presenteou.
Agradeço a todos que nos prestigiarem neste humilde blog.
Breve postaremos fotos de nossos produtos, bem como sua descrição e valores. E mais dicas saudáveis em nossa querida cidade.
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