Chocolate caseiro de Gramado Vegano

Bom, sei que muita gente que lê meu blog, vem a procura de informações sobre lugares veganos para comer. Hoje resolvi fazer uma postagem sobre o chocolate da cidade. Há várias empresas deste ramo na cidade, mas há pouco tempo, resolvi experimentar o Chocolate do Parke, já que o Meio Amargo é vegano. Realmente é muito bom. Sei que tem outras empresas que também produzem chocolate sem leite, mas de todos que experimentei, o Chocolate do Parke realmente é o melhor.

Peguei esta imagem da internet, mas existem também embalagens de 1 kg (que é o que eu normalmente compro, custa em torno de R$ 28,00 a barra).
Vendo uma postagem da Bela Gil esta semana com um chocolate na Europa, com amêndoas, avelãs etc, resolvi comprar chocolate e fazer a minha versão vegana da coisa.
Usei 500 gr de chocolate meio amargo Do Parke picado grosseiramente e derreti no microondas até ficar quase tudo derretido (deixei 2 minutos, abri, dei uma mexida e deixei mais 2 minutos), aí fui mexendo para derreter tudo e "temperar" o chocolate (ou seja, para ficar na temperatura ideal, pois trabalhar com ele muito quente não é legal pois pode ficar esbranquiçado).
Em uma panela bem grande, torrei 100 gr de avelãs e 100gr de amêndoas. Foi questão de uns 10 minutos mexendo sempre e estava pronto.
Espalhei em 2 formas de pão (de silicone) as avelãs e amêndoas. Com o chocolate ainda na bacia adicionei raspas de laranja (mais ou menos 1 colher de sopa) e misturei bem...
Aí coloquei o chocolate por cima das avelãs e amêndoas.

Fiz de noite e deixei ali, paradinho até o outro dia de manhã....
Foi bem fácil de retirar das formas, e ficou assim:

Rendeu estas 2 barras, de mais ou menos 350 gramas cada....
Agora pensa na coisa boa!!!!!
Como os grãos ficaram inteiros ficou super saboroso!
Claro que quem quiser chocolate vegano legal assim vai ter que fazer, porque pronto não tem em nenhuma loja de chocolate de Gramado. Vegano por aqui só mesmo os amargos ou meio amargos. E tem algumas marcas que são muito ruins, outras que pecam demais no quesito limpeza (digo isso porque já trabalhei meio dia em uma fábrica que não falar aqui pra não ter perigo de responder processo ainda)..... por isso essa eu recomendo (e olha que não ganhei nada pra fazer propaganda, antes que alguém me pergunte! Mas se quiserem me enviar uns chocolatinhos estou aceitando hehehehehe...)....
Bom, taí a dica pra veganada e uma receitinha básica pra dar uma incrementada no chocolate.... Fica TOP!!!!!

Churros Vegano em Gramado (com recheio de Goiabada)

Sim, eu sei que não é saudável. Já digo isso antes que já venham as críticas, dizendo que estou fugindo do propósito deste blog. Porém, acabei descobrindo que meu blog tem servido para muitos veganos encontrarem opções para comer em Gramado. Então, mesmo não sendo saudável, estarei compartilhando qualquer opção de comida vegana na cidade que encontrar.
Já fazia tempo que eu sabia que existia essa opção, porém, não queria fazer a postagem sem fotos. E nos horários em que eu passava no lugar, sempre estava fechado, porém, ontem consegui passar num horário que estava funcionando, aí já aproveitei.
Bom, a massa do churros já é vegana (me garantiram os donos). E tem opção de recheio com goiabada!!!!

Os outros recheios não são veganos (tem creme, chocolate, doce de leite, 4 queijos e calabresa), mas pelo menos temos uma opção para comer: GOIABADA!!!!
Custa R$ 4,00 e fica na rua São Pedro bem atrás da igreja católica (igreja de pedra), bem fácil de achar.
E tem bastante recheio até o final...

Taí, uma opção (nem tão saudável assim), mas pelo menos os veganos não precisam se queixar tanto que Gramado não tem como vegano sobreviver!!!!! TEM SIM!!!!!

Bolo "Limpando o armário"

Sim, limpando o armário, porque hoje levantei com vontade de comer doce, mas queria fazer um bolo que uma amiga minha fazia mas não achei a receita de jeito nenhum, então resolvi improvisar com o que eu lembrava, limpei o que tinha de restinhos no armário e ficou esse bolo mega nutritivo e delicioso.... e detalhe, é VEGAN, GLUTEN FREE, sem lactose, e SEM AÇÚCAR!!!!! Mas super doce....
Bom, eu fiz assim:
Primeiro piquei (tudo bem grosseiramente mesmo):
2/3 xícara de tâmaras
10 damascos
1 punhado de uvas passas pretas
1 punhado de goji berry
E despejei água bem quente em cima para hidratar tudo e deixei de lado.
Enquanto isso, em um copo coloquei 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça com 12 colheres (sopa) de água bem quente em cima, misturei bem e deixei descansar.
Piquei em outra bacia, 1 punhado de castanha do pará, misturei 1 punhado de castanha do pará (tipo xerém), mais 3/4 xícara de farinha de amêndoas, 2 colheres (sopa) de semente de papoulas, 1/2 xícara de coco ralado, 1 xícara e meia de farinha de aveia sem glúten, 1/4 xícara de óleo de girassol e 1/2 xícara de melado (aquele bem líquido, não o batido).
Aí depois de uns 30 minutos (para o descanso e hidratação das frutas e da linhaça) misturei tudo e coloquei 2 colheres (sopa) de fermento para bolo, despejei em uma forma untada com óleo de girassol e levei ao forno por uns 45 minutos mais ou menos....
Mas ficou tão bom, mas tão bom.... o da minha amiga era mais duro, mas este além de tudo ficou macio e fofinho..... é tão legal quando a gente consegue inventar alguma coisa e dá certo!!! Fico muito satisfeita com isso...
E para acompanhar fiz um chazinho com erva doce, anis estrelado e 2 bagas de cardamomo abertas....
Delícia total!!!!!

Pãozinho de polvilho vegano

Esta receita é uma adaptação de uma receita de pão de queijo sem queijo que já tem aqui no blog, porém resolvei tentar veganizar a receita... e deu super certo, ficou muito bom, melhor do que minhas espectativas...
Receita:
2 colheres (sopa) farinha de linhaça deixadas de molho em 10 colheres (sopa) água bem quente por uns 15 minutos, aí joga no liquidificador e bate junto com:
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água
3 colheres (sopa) aveia (pode ser em flocos ou farinha de aveia mesmo)
1 colhe (sopa) sal
2 xícaras de polvilho azedo
Vai ficar uma mistura meio líquida mesmo, mas aí é só despejar nas forminhas de cupcakes ou muffins já untadas, e deixar assar por uns 20 minutos e está pronto.

Todo mundo aprovou!!!!

Sabão feito em casa com de óleo de cozinha usado vegano

O interessante deste sabão feito em casa, é que além de ser ecologicamente mais viável (ou seja, evita o desperdício direto do óleo de cozinha usado), e mais barato é que além de tudo ele é VEGANO, ou seja, não usa sebo bovino, como a maioria das receitas usa.
Antes de começar qualquer coisa, é bom deixar tudo organizado, embalagens, recipientes, ingredientes, para não ter que sair correndo no meio da preparação, pois é um bom tempo  mexendo sem parar. E leia o post todo antes de começar a fazer, para entender bem as etapas, pois é um pouco complexo. Deixe tudo organizado e pronto para ser usado.
Primeiro, resolvemos fazer sabão em barra para lavar a louça e depois fizemos a mesma receita mas com mais água para fazer sabão líquido para lavar roupa (direto na máquina).
Separamos então, primeiro, algumas embalagens retangulares para colocar o sabão dentro e forramos com plástico para ficar mais fácil de retirar da embalagem depois e poder cortar.

Depois montamos um balde grande dentro de uma bacia maior (pois a mistura vai ser feita no balde, mas a bacia embaixo é para o caso aconteça de subir demais a mistura quando colocamos a soda - que faz ferver a mistura) não ir tudo para o chão.
Em um balde separado (menor), colocamos 1 litro de água quente e 1 copo de sabão em pó e dissolvemos bem (existe sabão em pó vegano sim, é só procurar no google que você encontra as marcas que existem). Misturamos um restinho de sabão que tinha sobrado da outra vez, por isso ficaram os gruminhos que vocês veem nas fotos abaixo:

Depois do sabão dissolvido, colocamos esta mistura no balde maior e acrescentamos 1 kg de soda cáustica:

Vai subir uma fervura neste momento, cuidado para não respirar o vapor que sai que é tóxico!!!!
Depois que abaixar a fervura vai mexendo e acrescenta 4 litros de óleo morno (já deixar aquecido no fogão antes - morno o suficiente que você possa colocar o dedo dentro ainda e não se queime):

Mexe por uns 20 minutos que vai começar a engrossar a mistura.

Vai engrossando primeiro como um pudim de pacotinho, depois fica bem mais grosso, aí acrescenta 4 litros de álcool (usamos álcool de posto de gasolina mesmo). Não tem um momento exato de acrescentar o álcool. Na primeira receita que fizemos, colocamos um pouco de álcool, misturamos um pouco e depois colocamos o resto. Na segunda vez, já misturamos o álcool todo antes dos 20 minutos mesmo e também deu certo. Vai soltar fumaça tóxica de novo, então, vai mexendo com o nariz e rosto longe do balde....e se tiver uma máscara pode usar também....

A mistura vi ficando grossa conforme vai mexendo e ficando pesada...

Depois fica líquido de novo depois de misturar o álcool e continua mexendo até engrossar de novo, mais uns 10 a 15 minutos mexendo se parar (se parar de mexer vai formando uma nata por cima).

Então quando ficar grosso de novo, é hora de colocar nas formas:

Depois de despejar nas formas, deixar uns 2 dias em lugar arejado e com sombra para então poder desenformar e cortar em pedaços.
Se quiser fazer sabão líquido para ir direto na máquina de lavar roupas, dá para fazer a mesma receita, e logo depois do álcool, coloca uns 4 litros de água fervendo, misturar bem e acrescentar mais 20 litros de água fria e mistura tudo como da forma para fazer sabão em barra - não esqueça que para isso precisa fazer a mistura em um balde ou bacia bem grande, que caiba em torno de 40 litros  (usamos uma que tenho de 39 litros e ficou quase transbordando). Nós colocamos ainda uns 100ml de essência floral que eu tinha em casa, só para ficar um cheirinho melhor nas roupas, mas isso é opcional. Esse pode deixar de um dia para o outro e engarrafar e já está pronto para uso. Lembrando sempre que deixe na sombra, nunca no sol para não modificar a consistência, pois com o calor a soda volta a agir....
Com isso não só ajudamos o meio ambiente, como também economizamos uma boa grana, principalmente com o sabão líquido. E outro detalhe é que este sabão limpa muito melhor que qualquer detergente para louça (as panelas ficam um brilho só) ou sabão em pó (saem manchas muito melhor que qualquer OMO da vida)....
Sei que dá trabalho, mas rende para muito tempo e se aproveita o óleo usado que iria fora poluir o mundo...
Tente também!

Receita básica para pães

Tenho essa receita desde minha adolescência, mas como sempre, dei uma modificada e "veganizei" a receita e deixei mais saudável também. O pão fica macio por dias (depois de pronto e frio sempre é bom deixar dentro de um saco plástico ou um pote para não ressecar também). Aqui faço em média essa receita 2 vezes por semana. Rende 2 pães como os da foto, mais uns 6 de bolinhas do tamanho de uma mão fechada mais ou menos - ou faço outras coisas com a mesma massa, pizzetas (mini pizzas), redondinhos recheados com mandiokejo ou outra coisa... e quando já estão ficando mais velhinhos (caso isso aconteça, o que é raro com meu bando de comilões aqui em casa) eu corto em fatias e pico, rego com azeite de oliva e orégano e vai pro forno até assar e ficar crocante. Aí dura mais uns dias ainda... e é um ótimo acompanhamento pra uma sopinha nos dias frios que estão chegando....

Ingredientes:
2 colheres bem cheias de farinha de linhaça (ou linhaça triturada no liquidificador) misturadas com 10 colheres de água fervendo - deixar de molho por uns 5 minutos.
Misturar :
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1/4 xícara água morna
1/3 xícara de açúcar
Misturar bem aí acrescentar:
2 xícaras de água morna
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de aveia
1/2 xícara de gordura de coco (eu coloco um pouquinho menos de 1/2 xícara pois acho que a textura fica melhor e mais macia)
1 colher (sopa) de sal
Aproximadamente 6 xícaras de farinha de trigo (se quiser pode ser metade farinha integra e a outra metade farinha branca).
Aí é só misturar tudo, sovar bem a massa por uns 10 minutos (aí entra a força mesmo - ouvi falar que quando mais a gente sova, mais macio fica o pão) - não adianta por tudo isso em máquina de fazer pão porque é massa demais e não vai conseguir amassar, nem ter espaço pra crescer e não vai dar certo. Tem que ser na mão mesmo.
Aí deixo crescer até dobrar de tamanho (1 hora mais ou menos, dependendo se está mais quente ou mais frio o dia), amasso de novo e coloco nas formas (quando coloco recheio já é nessa hora que coloco os recheios). Aí deixo crescer mais um pouco (tem torno de mais uma hora e começo a assar). Só quando faço pizzetas (mini pizzas) estas são as primeiras que vou assando, para não ficar com a massa muito grossa e como o pão sempre é maior precisa mais tempo para crescer aquele monte de massa.
Essa foto aí de baixo são duas pizzetas, cortei com um copo, pincelei com azeite de oliva, coloquei uma fatia de tomate e orégano por cima. Mas já fiz com proteína de soja e tomate; com mandiokejo e tomate com orégano.... aí a criatividade voa...

Essa outra foto usei a mesma massa e apenas recheei com mandiokejo puro, para lembrar um pão de batata com requeijão. Delícia também!

Mas dá pra usar o recheio que quiser... deve ficar bom colocar vários legumes e temperos juntos.... huuummmm......

Demetra Orgânicos Gramado

    Mais uma opção de alimentação saudável e vegana em Gramado. Além de vender vários produtos, agora uma pequena cafeteria atende aos clientes na loja mesmo. Cafés com leites veganos e orgânicos, lanchinhos saudáveis que vão variando a cada dia (mini pizzas, quiches, bolos, sanduíches, saladas, açaí....) tudo orgânico.

Talvez os preços estejam desatualizados, pois peguei a imagem do próprio facebook da loja, mas apenas para vocês terem uma ideia do que é servido por lá.

E sempre tem frutas e verduras orgânicas além de uma grande variedade de produtos para levar pra casa...

E as comidinhas:

Bom, esta é mais uma alternativa para quem vem a Gramado e se pergunta onde comer, sendo vegetariano ou vegano.... na Demetra nem tudo é vegano, mas boa parte é. Mas vegetariano é tudo.
Aproveitem quando vierem a Gramado e dêem uma passadinha neste lugar tão especial, atendido pelas queridas Rita e Taís, que são as proprietárias.