Chá de maçã, canela, cravo e gengibre

Quando tenho alguma maçã que acaba ficando mais velha ou murcha, faço um chá. Não gosto de colocar as coisas fora.
Fiz este chá com uma maçã picada, um pau de canela, uns 4 ou 5 cravos da índia e umas 3 rodelinhas de gengibre. Levei a ferver um pouco e ponto.
O gengibre dá um saborzinho um pouco diferente do chá tradicional de maçã e canela. Experimente!

Pizza brotinho

Comprei esta massa de pizza congelada já, na Demetra Orgânicos. Mas você mesmo pode fazer, já postei aqui uma receita bem boa de massa de pizza.
Coloquei molho de tomate pronto, cogumelos frescos fatiados, mandiokejo preparado conforme a embalagem, tomates picados, azeitonas e orégano. Forno por 30 minutos e pronto.
Janta rápida e fácil.
Viu, nem só de salada vivem os vegetarianos....hehhehe...

Hamburguer de legumes

Cozinhe
1 batata média sem casca e picada grosseiramente
1 cenoura média picada grosseiramente
Depois de moles já, acrescente um punhado de vagens bem picadinhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Escorra a água, amasse tudo com um garfo (a vagem não fica se desmanchando). Acrescente:
1 colher (sopa) de linhaça triturada
6 colheres (sopa) aveia em flocos ou farinha de aveia
3 colheres (sopa) semente de girassol
Misture bem e forme pequenos bolinhos e passe em flocos de milho sem açúcar (corn flakes) (não precisa passar em ovo nem nada pois os flocos se grudam no bolinho bem fácil.
Aí é só levar ao forno para assar por uns 40 minutos. Se quiser também dá para fritar.
Como a receita rende bastante, eu congelei alguns para comermos outro dia.

Sushi de abobrinhas

Tirei esta receita do site www.menuvegano.com.br . Até quem não é vegetariano gostou da receita. Claro que a minha adaptada, mas ficou muito bom.
Fatiei uma abobrinha de comprido, lavei bem cada pedaço e sequei. Aí levei para uma frigideira antiaderente com um um pouco de manteiga ghee mas acredito que com um pingo de óleo deve ficar ótimo também para dar uma tostadinha dos dois lados. Escorri em papel toalha para secar um pouco da água que a abobrinha solta.
No processador de alimentos, coloquei um pedaço de tofu que eu tinha (uns 50 gr talvez), 4 pedaços de tomate seco (que eu tinha feito dos meus últimos tomates no começo deste ano), umas 3 colheres do azeite em que o tomate seco estava e um pouco de sal e orégano. Triturei bem e coloquei como recheio das abobrinhas bem enroladas. Claro que não rendeu muito, mas como eu não sabia se ia ficar bom ou não, achei melhor não arriscar na quantidade.
Levei ao forno por 15 minutos e pronto!

Suco de abacaxi com coco

Este é bem simples de fazer e fica muito saboroso!!! É quase uma vitamina!
Usei um abacaxi picado, coloquei dentro do liquidificador. Acrescentei 1 copo de leite de coco e 1 xícara de açúcar e umas 6 folhas de hortelã para dar uma refrescada no sabor. Bati bem. Se quiser pode coar ou se gostar mais grosso pode tomar sem coar mesmo. É uma piña colada bem mais light (do que a com leite condensado) e sem álcool. Experimente!

Muffins com Mirtilos

Inventei essa receita na pressa uma noite dessas. Ficou tão bom, mas tão bom, que fiquei muito mas muito feliz em ter anotado a receita, hehehe....
Bati no liquidificador:
3 ovos caipiras (de galinhas criadas soltas, tratadas a milho e criadas sem crueldade)
1 copo de leite de coco
1/4 copo de água
1 pitada de sal
1/2 copo de óleo
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
Depois de batido misturei mais ou menos 1 xícara de mirtilos (eu tinha congelados, mas se você tiver frescos, melhor ainda).
Aí, despejei em forminhas de papel que estavam dentro de uma forma de muffins e levei para assar por uns 30 minutos em forno médio.
Acredito que se você misturar qualquer fruta pequena (amorinhas, banana picada, maçã picadinha, framboesas.....) deve ficar bom também.
Ficaram super macios..... experimente também!

Cookie vegan e sem glúten

Lembram muito biscoitos amanteigados, porém, sem nada de manteiga! E ainda por cima super funcional e saudável. Retirei esta receita do site www.menuvegano.com.br. Muito gostoso. Experimente também!
Ingredientes:
1 xícara amêndoas cruas
1 xícara quinua em flocos
1 xícara farinha de arroz
1 colher (sopa) amido milho
1 colher (chá) canela em pó
1 pitada de sal
1/4 xícara melado de cana
1/2 xícara óleo
Talvez precise colocar um pouco de água para dar liga.
Geleia de frutas para pôr no meio (usei geleia de amoras que eu mesma fiz das minhas amorinhas)
Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas e dar uma achatada com o dedo e colocar um pouquinho de geleia no buraco. Levar ao forno para assar por 30 a 40 minutos.