Falso pão sem glúten

Para quem gosta de um pão integral, vai amar esta receita. Quem me passou foi a Michele Pacheco Puchalski, nutricionista. Esta receita é baseada na alimentação do período paleolítico. Rápido de fazer e bem gostoso.
Ingredientes:
2 xícaras de amêndoas (trituradas até virar uma farinha)
100ml de leite de coco
1/4 xícara de linhaça
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
sal
1/2 colher (café) vinagre

Coloque a linhaça em uma vasilha e acrescente 6-7 colheres (sopa) de água fervente. Reserve.
Enquanto isso, misturar os outros ingredientes, acrescentar a linhaça e misturar bem. Colocar em uma forma untada e levar ao forno para assar.
Fica um pão pequeno, não cresce muito, mas fica bem macio.
Experimente. Seu corpo vai lhe agradecer!