Pavê de abacaxi

Desculpem a foto, mas quando lembrei de tirar, já era o segundo pedaço e o prato já estava sujo, e ainda por cima, meu pedaço deu uma desmanchada na hora de servir. Mas mesmo assim, vale pois a receita é boa por demais!
Fiz assim:
Em uma panela, coloquei 500 ml de leite de soja, 200ml de leite de coco, 1 xícara de açúcar, 3 colheres (sopa) de amido de milho e cozinhei até engrossar.
Piquei um abacaxi inteiro em pedacinhos.
Em uma travessa de vidro, coloquei uma camada do creme, uma camada de bolachas tipo maria (ou maisena - não precisa molhar nem em água, nem café nem nada, pois fiz com o creme ainda quente que faz a bolacha amolecer sozinha), uma camada de abacaxi picado, uma de creme, uma de bolachas e uma de abacaxi.
Para cobertura derreti uma barra de chocolate amargo e misturei com uma caixinha de creme de soja.
Aí foi só esperar algumas horas e comemos de sobremesa.
Fiz esta receita para comermos de sobremesa na casa de minha prima Joice, em passeio a Santa Rosa. Acho que todos gostaram, pois todos comeram, e recebi alguns elogios!