Tabule de Quinua

Fazia muito tempo que queria fazer tabule, então vi uma receita na internet, adaptei e fiz assim:

Cozinhei 1 xícara de quinua em 2 xícaras de água. Assim que secou, desliguei o fogo e deixei esfriar. Enquanto isso, piquei os legumes:
tomate
algumas folhas de alface picadas
cenoura ralada
azeitona picada
pepino em conserva picado
E temperei com limão e sal.
Só isso. E foi um sucesso, acabou rapidinho!